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Gluhwein per tutti!

Nei paesi di lingua germanica e' frequente l'apparizione dei Weinachtsmarkt, ovverosia dei mercatini di Natale, che qualche volta fanno la loro timida apparizione anche da queste parti. Si tratta di veri e propri mercati, spesso e volentieri ospitati in stand di legno dall'aria molto alpina e rustica, dove si trova di tutto un po', dalle specialita' locali da mangiare e bere fino ai giochi per bambini, dagli oggetti da regalare fino alle decorazioni natalizie. Non e' raro trovare negli angoli gruppi di giovani o meno giovani, che intrattengono il pubblico passante a colpi di corali natalizi della tradizione luterana. Diciamo che, a differenza della nostra Italia, dove il valore monetario del regalo natalizio e' assolutamente importante, nell'ambito tedesco ci si ritrova ancora con una dimensione legata al regalo fatto ad hoc sulla persona che lo deve ricevere, e questi mercatini sono fatti apposta per trovare tante piccole curiosita' per le incipienti festivita' natalizie.
Tra le caratteristiche piu' carine di queste tipiche manifestazioni mitteleuropee sta il fatto di aprire in tarda mattinata e di rimanere attivi fino a tarda notte, e inoltre di essere costantemente pieni di gente. A sera, inoltre, la gente arriva soprattutto per stare insieme e divertirsi e, visto che fa un freddo becco, per sbevazzare qualcosa insieme. Probabilmente si tratta dell'unica occasione all'anno in cui i tedeschi e affini rinunciano all'amata birra per rivolgersi verso il frutto della vite. E' infatti caratteristico di questi mercatini l'avere vari stand deputati alla distribuzione di Gluhwein, ovverosia dell'equivalente tedesco del nostro vin brule'.Il tutto e' pero' in una forma decisamente piu' carina rispetto a noi; difatti, seppur il contenuto sia assolutamente nella norma, e' il contenente a essere particolare: si tratta infatti di una tazza, tipicamente blu, una specie di mug in miniatura, che riporta su di se' le decorazioni tipiche di quel luogo e di quell'anno; e' quindi possibile collezionare tazze sempre diverse a seconda di dove ci si reca e di quando ci si va. La formula di pagamento e' poi estremamente carina: si paga una cifra iniziale, circa 4 euro, con cui si ha diritto a una tazza piena di gluhwein bollente. Se si vuole fare rifornimento, si paga solo circa la meta' della cifra iniziale per il rifornimento. Se poi a fine serata ci si vuole tenere la tazza, si puo' tranquillamente portarsela via; se invece si vuole la si rende al banco dove vi vengono resi gli euro di differenza della consumazione iniziale. Unica regola, non si puo' presentarsi a fare il rifornimento a due euri con un recipiente a propria scelta, come anfore etrusche, orci, tini o vasche da bagno.
Se poi qualcuno di voi volesse provare il gluhwein a casa propria, la ricetta e' molto semplice:

un litro di vino da tavola
mezza tazza d'acqua
una tazza di zucchero
due chiodi di garofano
due stecche di cannella
scorza di limone, q.b.
scorza d'arancia, q.b.

Far bollire tutti gli ingredienti, vino escluso, e lasciare consumare fino a quando il composto non si e' circa dimezzato.
Aggiungere il vino e portare quasi fino all'ebollizione.
Aggiungere amici e risate a piacere
Servire ben caldo.

Prosit!

Cente

Attention: all work and no fun makes Jack a dull boy

Cementino & Golosino (c) 2004/2006 -Enrico Clementel & Marco Agustoni - Articles by Carlo Mario Centemeri

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