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Fuoco liquido

"Alastair non era ancora vestito quando arrivai: gli dissi che avevo fatto molto tardi, che dopo aver ballato avevo bevuto con alcuni simpatici norvegesi, e che mi sentivo un po' indisposto. Fu allora che mi preparò questa pozione, che raccomando a chiunque si trovi ad aver bisogno di un cordiale molto salutare e facile da procurarsi. Alastair prese una grande zolletta di zucchero di barbabietola (ma una quantità equivalente di un altro zucchero qualunque andrà ugualmente bene), la impregnò di angostura, e poi la fece rotolare nel pepe di Caienna; infine la mise in un bicchiere grande, che riempì di champagne. I meriti di questo preparato vanno al di là di ogni descrizione. Lo zucchero e l'angostura arricchiscono il vino, e inoltre tolgono quel poco di acidità che rende anche il miglior champagne, se bevuto al mattino presto, una bevanda lievemente ripugnante. Ogni bollicina, poi, porta con sé nel risalire alla superficie un rosso granello di pepe, con l'effetto, che quando si beve, l'appetito ne è stimolato e gratificato a un tempo; il caldo e il freddo di questo fuoco liquido si contendono il palato, e si alternano di continuo come sensazioni dominanti."

Tratto da "Quando viaggiare era un piacere" di Evelyn Vaugh
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Cementino & Golosino (c) 2004/2006 -Enrico Clementel & Marco Agustoni - Articles by Carlo Mario Centemeri

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